Ingrédients pour deux personnes

- 125 g de quinoa soit un verre
- 320 g d’eau, soit deux verres d’eau
- 250 g de courgette, soit une courgette moyenne
-1 gousse d’ail
-2 c à s d’huile d’olive
-1 c à s de spiruline en spaghetti ou en poudre
-un peu de crème fraîche épaisse ( non obligatoire)
-quelques brins de menthe fraîche ou autre aromate

Préparation:

laver les graines de quinoa, les égoutter.
dans une casserole à fond épais , les faire rissoler dans l’huile d’olive un instant, verser l’eau,
amener à ébullition , il faut 2mn, faire cuire 5mn puis gonfler, feu éteint, 7 mn. saler.
Préparer la courgette, la laver et ne pas la peler; peler l’ail
Râper l’ail puis la courgette dans une râpe à gros trous
dans une poêle, ajouter la c à s d’huile d’olive, puis quand l’huile est chaude la courgette et l’ail
laisser cuire 3 ou 4 minutes; si vous ajoutez de la crème, c’est le moment.
le feu arrêté, mélanger la spiruline, saler et dresser lesassiettes avec le quinoa;
ajouter les brins de menthe ou la ciboulette ciselée. deux brins de spiruline pour la déco.