A chacun sa façon de préparer ce caviar...  ce tartare,

avec de la spiruline fraîche, échalote, un filet de vinaigre, sel et poivre; un jus de citron convient aussi bien que du citron.

Voici nôtre recette de tartare:

Tartare et spiruline:
   préparez un hachis très fin d'échalote, persil, ciboulette
   du bout des doigts façonnez des boulettes de steak haché de la grosseur d’une
   noix, roulez dans le hachis, puis dans de la spiruline.
   préparez une mayonnaise ferme, ajoutez du ketchup, du tabasco.
   servir accompagner de salade, radis, céleri.

Il peut être étalé sur des toasts