des graines germées   La provence

Après la spiniline, l'entreprise Algo Simple lance un autre "produit miracle"

S 'il fallait décerner un prix à l'entreprise Algo Simple, ce serait probablement celui de l'innovation, sinon de l'insolite. Depuis trois ans, cette petite structure artisanale et familiale basée à Cavaillon fait parler d'elle avec un produit désormais à la mode : la spiruline. Une micro-algue aux propriétés nutritives quasi-miraculeuses: lOg de matière sèche équivaudraient, en terme d'apport protéique, à SOOg de bœuf, sans compter les vitamines et moult autres effets, qui font actuellement l'objet de nombreuses recherches. Un trésor vert cultivé dans des bassins sous serres, l'été (la spiruline demande des températures très élevées pour se développer) puis séché et vendu sous forme" spaghettis".

Mais la quête de produits sains et riches, de Christine Sicard et de son fil, Nicolas Duchatel (responsable d'exploitation) ne s'arrête pas là. En mars dernier, AlgoSimple s'est lancée dans la production de graines germées.

Avantages nutritifs

Ami lecteur, qui trouves sans doute les pousses de soja fades et sans intérêt et dont on devine à cet instant,le sourcil levé en signe de perplexité, sache que les graines de radis noir, de poireau ou encore de fenouil viendront sans doute à bout de ton scepticisme. Car en plus d'avoir du goût, les salades préparées avec de telles plantules ne manquent pas d'avantages nutritifs. "Les f5Taines sont très riches en protéines, et il y a 600 fois plus de vitamines que dans la plante adulte", explique Christine Sicard.

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Nicolas Duchatel, directeur d'Algo Simple, et Christine Sicard présentent leurs graines germées./ PH. F.B.

Dans leur laboratoire en préfabriqué (les locaux ont été détruits lors des inondations de 2008) Christine et Nicolas cultivent pas moins de 38 variétés de semences sans le moindre engrais ou pesticide. Les graines étant, par essence, pourvues de suffisamment de réserves pour assurer les premiers stades du développement de la plante, il ne suffit, pour les cultiver, que de leur apporter de l'eau. "Ca res - . te une activité très prenante, car chaque espèce demande un temps de trempage et de germina-

tian, différent, de quelques heures à quelques jours, explique Nicolas Duchate!. Ce qui fait que l'on est tout le temps appelé a repiquer les graines, les tremper ou les récolter".

A l'instar de la spiruline, ces cultures sont dans l'esprit "écocitoyen" si cher à cette famille "bio depuis plusieurs générations". Les graines germées ont d'ailleurs reçu le fameux label. "AB" et l'entreprise est fermement soutenue par la chambre d'agriculture ainsi que de la Communauté de communes du

Pays des Sorgues. Reste néanmoins a régler le problème des locaux, toujours trop proches du Coulon. " On manque de surfaces de culture, et de par la situation, aucune assurance ne veut nous couvrir", regrette Nicolas. Et de préciser néanmoins, qu'un "terrain a été trouvé à Petit-Palais, mais l'obtention du permis de construire s'éternise ... "

Florent BONNEFOI

Aigo Simple· 892, Chemin des Fugueyrolles • Cavaillon e06 09 32 60 59 et www.algosimple.com